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2016营养棒技术及市场创新研讨峰会在上海顺利举办

字号+ 发布日期:2016-07-19 10:03

2016年7月12日营养棒技术及市场创新研讨峰会在上海雅居乐万豪酒店隆重召开。此次会议是由世界知名的营养原料供应

  •   2016年7月12日营养棒技术及市场创新研讨峰会在上海雅居乐万豪酒店隆重召开。此次会议是由世界知名的营养原料供应商哥兰比亚(Glanbia)营养有限公司主办,北美最大的可可、巧克力、糖果涂层制造商巴洛美巧克力(Blommer),以及德国捷科纳(GeconaTEC)上海公司协办,首次以营养棒产品为专题,将原料、工艺、技术、设备和市场进行立体和全面的介绍和交流,会议并以产品创新、市场创新和技术创新作为关键内容贯穿始终。

      营养棒产品在美国市场已十分成熟,营养棒产品以其特有的移动性、便捷性和功能性,满足消费者不同的营养代餐、体重管理、蛋白补充和营养强化等诉求,逐渐改变着人们饮食习惯。全球健康和保健类营养棒在2014年达到112亿美元的零售市场规模并且预期在2015年增长至119亿美元,年增长率达7%。中国的营养棒市场目前仍为蓝海市场,但并未出现领导品牌和强势产品,但其增长迅速,目前市场容量约为4180万美元,并且预计到2018年仍保持9%的年增长。

      

     

      会议伊始,哥兰比亚公司大区销售经理叶潇首先介绍了营养棒产品北美市场规模和趋势,并就中国市场的驱动力及增长机会做出了深入分析。哥兰比亚公司是全球著名的蛋白原料和功能原料的供应商,主要生产和供应优质乳源性蛋白,以及豌豆蛋白、亚麻籽蛋白等其他来源的蛋白。作为营养棒领域里的领导者,哥兰比亚充分了解营养棒业务以及如何快速将产品推广进入市场。在营养棒技术综述部分,哥兰比亚的营养棒团队负责人Shaun Adams阐述了从原料科学、配方设计、生产工艺等各个环节,并为解决例如如何改善营养棒结构、延长保质期和减少糖分等长期困扰营养棒业务的难题提供了不同创新方案。

      

     

      随后,巴洛美巧克力对营养棒风味趋势、可可及巧克力相关知识及其在营养棒产品中的应用方案做了专业的分享。作为拥有77年历史的可可、巧克力产品制造商,除各类可可制品,优质巧克力原料产品外,巴洛美巧克力还可以提供功能性涂层产品的专业解决方案,如无糖、高蛋白、高纤维巧克力及耐烤型巧克力豆。巧克力产品应用于营养棒不仅可以带来多种风味的选择,还可作为营养剂载体强化功效。为了更好的服务亚太市场,巴洛美公司已在上海浦东建立应用实验室,并在上海金山工业区投资可可加工及巧克力生产工厂,专注为亚太区客户提供全方位产品解决方案及技术支持。

      在设备技术课题介绍环节,德国捷科纳(GeconaTEC)介绍营养棒整个生产流程,从熬煮、混合、成形、切割、冷却、巧克力应用到包装自动化。重点就不同类型的营养棒产品,详细讲解了不同的混合、成形以及切割方式,并列举了设备的投入回报数据,让参会企业更清晰明白设备的选型和投资价值。

      会议最后的营养棒制作演示环节,哥兰比亚营养棒研发团队为与会企业提供了参与互动的机会,现场展示品评了多款棒类产品的原料配方和制作流程,使大家对营养棒设计实验工艺有了更直观的了解。

      本次峰会的对中国营养棒市场一定程度上起到了引领和推动,尤其是在目前国内食品行业产品急待升级和改革时期,创新和健康概念愈显突出的大背景下,相信对营养棒产品将来在中国的发展有着积极的促进作用。

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